Мастер-класс от социального партнёра Колледжа туризма Санкт-Петербурга отеля «Вознесенский 6»

21 ноября 2023 года в Колледже туризма Санкт-Петербурга, на отделении «Ресторанный сервис» прошёл мастер-класс от шеф-поваров отеля «Вознесенский 6». Отель работает под брендом SO Sofitel Saint – Petersburg. Отель W St. Petersburg в Санкт-Петербурге, расположен в Адмиралтейском районе в начале Вознесенского проспекта, рядом с Исаакиевской площадью и Адмиралтейством. Из отеля открывается захватывающий вид на достопримечательности Санкт-Петербурга. К услугам гостей отеля 137 номеров, из них 10 люксов, включая четыре люкса W, три люкса Fantastic, два люкса Wow и один люкс E-Wow. Комнаты выполнены в стиле Фаберже по проекту знаменитого дизайнера Антонио Читтерио. В ресторане HI SO Terrace с великолепным видом подают блюда интернациональной кухни, а в ресторане Cococo гостям предложат по-особому приготовленные блюда русской кухни.

В ходе мастер класса были продемонстрированы следующие блюда:

• Паста с уткой в азиатском стиле со сливочно-перечным соусом и кунжутом;
• Микс салат с креветками терияки и апельсинами;
• Бананы по-нью-орлеански

Мастер-кластер проводили:

• Менеджер по качеству и обучению персонала - Корнилова Анастасия Алексеевна;
• Шшеф- повар отеля «Вознесенский 6» - Ковалева Евгения Алексеевна.

Колледж представляла мастер производственного обучения – Кумачева И.Г.

Мастер – класс проводился в инновационной мастерской по компетенции «Поварское дело» созданной в рамках Национального проекта «Образование».

В мастер-классе приняли участие обучающиеся второго курса, отделения «Ресторанный сервис», группа 240 обучающаяся по специальности «Поварское и кондитерское дело».

В рамках мастер-класса были продемонстрированы современные техники и способы приготовления различных блюд, методы оформления и презентации блюд. Также гости отделения рассказали о возможностях практики в компании, а также перспективах трудоустройства и карьерного роста.

Мастер - класс прошел в позитивной атмосфере. Обучающиеся узнали много нового о способах приготовления различных видов блюд, разработке новых блюд и способах подачи. Участники мастер – класса отметили интересную и доступную подачу информации и высокий практический опыт.

Материал представила: Ковалева Д.Б., педагог-организатор