Поварское дело

По результатам предварительного квалификационного отбора Колледж туризма Санкт-Петербурга стал площадкой проведения занятий по повышению квалификации преподавателей и мастеров производственного обучения по образовательной программе «Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации «Практика и методика реализации образовательных программ среднего профессионального образования с учетом компетенции Ворлдскиллс «Поварское дело» и «Туризм».

По компетенции «Поварское дело» проводились курсы повышения квалификации со 2 по 21 августа 2021года, в которых приняли участие 94 слушателя, из числа преподавателей и мастеров производственного обучения 45 регионов РФ, а именно: Республика Алтай, Башкортостан, Карелия, Крым, Северная Осетия, Татарстан, Кабардино-Балкарская Республика, Удмуртская Республика, Чеченская Республика, Чувашская Республика. Алтайский, Краснодарский, Красноярский, Пермский, Ставропольский край. Архангельская, Астраханская, Белгородская, Владимирская, Волгоградская, Воронежская, Ивановская, Калужская, Кемеровская область – Кузбасс, Кировская, Курская, Ленинградская, Московская, Нижегородская, Новгородская, Новосибирская, Омская, Пензенская, Рязанская, Самарская, Саратовская, Свердловская, Смоленская, Томская, Тульская, Ульяновская, Челябинская Ярославская область. Город Санкт-Петербург и Ханты-Мансийский АО — Югра.

Курсы проводили высококвалифицированные специалисты отрасли, тренер национальной сборной Ворлдскиллс компетенции «Поварское дело», сертифицированные и международные эксперты Ворлдскиллс. В рамках курсов проводились теоретические занятия, практические занятия и мастер-классы.

В рамках курсов слушатели изучили Стандарт Ворлдскиллс и спецификацию стандартов Ворлдскиллс по компетенции «Поварское дело»; современные технологии в индустрии питания и подачу блюд с учетом современных тенденцией; особенности обучения студентов ПОУ(в т.ч с ОВЗ) в соответствии со стандартами Ворлдскиллс и др.

По результатам обучения слушатели сдавали Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс.

По итогам сдачи демонстрационного экзамена все слушатели получили:

• Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
• Паспорт компетенций (Skills Passport).

Полученные навыки и умения, которые освоили слушатели программы, помогут им реализовывать обучение в своих учреждениях по стандартам международного движения Ворлдскиллс.