Вернуться к обычному виду



Деятельность Ресурсного Центра

29.10.2015

«Инновационные направления и перспективы развития индустрии гостеприимства в России»

В соответствии с планом работы Комитета по образованию и Ресурсного центра Колледжа туризма Санкт-Петербурга при содействии Санкт-Петербургской академии постдипломного педагогического образования 26 ноября 2015 года по адресу: Санкт-Петербург, наб. реки Карповки, д.11-а, состоялась пятая городская студенческая научно - практическая конференция «Инновационные направления и перспективы развития индустрии гостеприимства в России».

В Конференции приняли участие более 90 человек, среди них 52 студентов, 32 преподавателей и 16 представителей от работодателей.

Открыла торжественную церемонию V юбилейной студенческой конференции Антонова Светлана Александровна, директор Колледжа туризма Санкт-Петербурга, кандидат экономических наук, заслуженный учитель России, член совета Общественной палаты Санкт-Петербурга.

Со словами приветствия и пожеланиями успешной работы к участникам Конференции обратились:

  • Хохлова Галина Иовна, эксперт по сертификации услуг СПб ГБУ «Центр по контролю качества товаров (продукции), работы и услуг».
  • Семухина Елена Владимировна, кандидат педагогических наук, доцент, заведующая научно-исследовательским отделом Санкт-Петербургского института гостеприимства,
  • Пржибыльский Евгений Евгеньевич, главный редактор газеты «Рестораны Петербурга»,
  • Фролов Лев Матвеевич, корреспондент информационного агентства России «ТАСС», Санкт-Петербург,
  • Гурьев Кирилл Дмитриевич, координатор проектов ОАО Технопарк Санкт-Петербурга, Бизнес-инкубатор «Ингрия» выступил с презентацией о бизнес-инкубаторе, рассказал об основных направлениях деятельности, об истории развития и достижениях организации. Презентация

На Конференции была организована прямая видеотрансляция с ГБПОУ Владимирской области «Владимирский экономико-технологический колледж», с помощью которой участники смогли заслушать доклад Ивановой Виктории на тему «Глутомат натрия - как пищевой наркотик современности»; руководитель – консультант Минеева Наталья Леонтьевна. Данное видео-выступление вызвало большой интерес у студентов. Презентация

После заседания началась активная работа двух секций:

  • Секция 1: «Управление сферой сервиса в современных условиях».
    Модератором секции была Павлючок Мария Анатольевна, преподаватель экономических дисциплин Колледжа туризма Санкт-Петербурга. Доклады, представленные на секции, затрагивали актуальные вопросы менеджмента, маркетинга, психологии, кадровой политики, образования и экономики.
  • Секция 2: «Инновации в бизнес-среде сферы сервиса».
    Модератором секции был Капельницкий Леонид Леонидович, преподаватель общественных дисциплин Колледжа туризма Санкт-Петербурга.

В своих выступлениях докладчики осветили широкий круг вопросов, касающийся инноваций, информационных технологий, а так же экологии и ресурсосбережения.

Опытом по проведению учебно-исследовательской работы поделились 33 студента из 8 профессиональных образовательных учреждений Санкт-Петербурга и города Владимира:

  • Колледж туризма Санкт-Петербурга;
  • Санкт-Петербургский институт гостеприимства;
  • ГБПОУ Владимирской области «Владимирский экономико-технологический колледж»;
  • СПб ГБПОУ «Петродворцовый колледж»;
  • ГБПОУ «Санкт-Петербургский технический колледж»;
  • СПб ГБПОУ «Колледж пищевых технологий»;
  • СПб ГБПОУ «Российский колледж традиционной культуры»;
  • ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства», г. Симферополь, Республика Крым.

Докладчики
Секции 1: «Управление сферой сервиса в современных условиях».

  1. Доклад «Корпоративная культура работников общественного питания в условиях мегаполиса» Махов Денис СПб ГБПОУ «Колледж пищевых технологий»; руководитель-консультант Новикова Анастасия Владимировна.
  2. Доклад «Психологическое управление предприятием в рыночных условиях» Романова Яна СПб ГБПОУ «Российский колледж традиционной культуры»; руководитель-консультант Шибаева Наталья Витальевна. Презентация
  3. Доклад «Современные тенденции в диетическом питании как перспектива развития гостинично-ресторанного комплекса» Порина Евгения ГБПОУ «Санкт-Петербургский технический колледж»; руководитель-консультант Тябина Надежда Дмитриевна. Презентация
  4. Доклад «Система HoReCa и её возможности на примере предприятий общественного питания Санкт-Петербурга» Мельникова Анастасия СПб ГБПОУ «Колледж пищевых технологий»; руководитель-консультант Новикова Анастасия Владимировна. Презентация
  5. Доклад «Экологический менеджмент в гостиничном бизнесе» Солдатова Марина Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Сушкевич Вера Павловна. Презентация
  6. Доклад «Конкурсы профессионального мастерства как значимый фактор для профессионального развития и самообразования» Владимирова Марина Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Сидорова Юлия Юрьевна. Презентация
  7. Доклад «Психологический аспект развития экотуризма в регионах России на примере Сахалинской области» Кёллерманн Ксения Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Хорова Лиана Леонидовна. Презентация
  8. Доклад «Импортозамещение – как инновации в коммерческой деятельности торговых предприятий» Ответчикова Екатерина Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Смирнова Ирина Владимировна. Презентация
  9. Доклад «Анализ взаимосвязи мероприятий по повышению качества обсулживания и уровнем сревиса на предприятиях питания» Софенко Сергей Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Липнина Ирина Алексеевна. Презентация
  10. Доклад «Причины конфликтов между преподавателями и студентами» Корнеску Екатерина, Сидоряк Вита ЧОУ ВО «Санкт-Петербургский институт гостеприимства»; руководитель-консультант Бреслав Григорий Эммануилович. Презентация
  11. Доклад «Современное состояние и проблемы управления сферой авиационного сервиса на примере компании «Трансаэро» Галямов Ильдар Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Липнина Ирина Алексеевна. Презентация
  12. Доклад «Сервисная деятельность в условиях глобализации: тенденции и перспективы развития» Платонова Полина, Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Пермякова Елена Владимировна. Презентация
  13. Доклад «Образование через путешествия: волонтерские стажировки в страны мира как способ получения дополнительного образования и опыта работы» Жукова Юлия Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Игнатьева Виктория Викторовна. Презентация
  14. Доклад «Создание качественно новых продуктов с заданными свойствами, как шаг развития экономики в сфере сервиса» Авраменко Светлана, Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Иваненкова Татьяна Евгеньевна. Презентация
  15. Доклад «Математические методы решения экономических задач в индустрии гостеприимства» Бучнева Анастасия, Осипенко Дарья Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Малышева Ольга Алексеевна. Презентация
  16. Доклад «Современная транспортная инфраструктура - один из факторов индустрии гостеприимства Крыма» - Острова Анна, ГБПОУРК «Романовский колледж индустрии гостеприимства», руководитель – консультант Филипенко Евгения Анатольевна. Презентация
  17. Доклад «Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей» - Коваленко Анастасия, Колледж туризма Санкт-Петербурга, руководитель – руководитель-консультант Пермякова Елена Владимировна. Презентация

Докладчики
Секция 2: «Инновации в бизнес-среде сферы сервиса».

  1. Доклад «Инновации и информационные технологии в сфере сервиса» Цыганкова Елена СПб ГБПОУ «Российский колледж традиционной культуры»; руководитель-консультант Шибаева Наталья Витальевна. Презентация
  2. Доклад «Роль молекулярной кухни в современном мире и перспективы ее развития» Волков Марк Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Липнина Ирина Алексеевна. Презентация
  3. Доклад «Халяль - туризм – новый тренд гостиничного бизнеса» Николюкина Елизавета ГБПОУ «Санкт-Петербургский технический колледж»; руководитель-консультант Суслова Ольга Ивановна. Презентация
  4. Доклад «Инновации в малом бизнесе в сфере общественного питания» Шамров Григорий СПб ГБПОУ «Колледж пищевых технологий»; руководитель-консультант Новикова Анастасия Владимировна. Презентация
  5. Доклад «Инновационный подход в совершенствовании системы СМК: программа планета 21 на примере гостиницы «Новотель» Таланова Наталья ЧОУ ВО «Санкт-Петербургский институт гостеприимства»; руководитель-консультант Голубева Эльвира Анатольевна.
  6. Доклад «Туристский потенциал арктической зоны российской Федерации» Кравчук Дарья ЧОУ ВО «Санкт-Петербургский институт гостеприимства»; руководитель-консультант Семухина Елена Владимировна. Презентация
  7. Доклад «Инновационные подходы к разработке туристских услуг для лиц с ограниченными возможностями» Платонова Софья Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Радзевич Ирина Даниеловна. Презентация
  8. Доклад «Инновационная среда туристского рынка Санкт-Петербурга» Страшнова Варвара Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Горелая Лилия Валентиновна. Презентация
  9. Доклад «Эволюция поварской одежды» Бырназ Мариана, СПб ГБПОУ «Петродворцовый колледж»; руководитель-консультант Ткаченко Анна Владимировна. Презентация
  10. Доклад «Инновации в строительной индустрии» Старчук Анастасия, Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Расина Татьяна Александровна. Презентация
  11. Доклад «Инновации в сфере торговли» Коротков Евгений Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Булакова Анна Сергеевна. Презентация
  12. Доклад «Квартирный вопрос – экологический ответ» Рыбакова Маргарита ГБПОУ Владимирская область «Владимирский экономико-технологический колледж»; руководитель–консультант Минеева Наталья Леонтьевна. Презентация
  13. Доклад «Инновационное развитие предприятия» Васьков Николай Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Булакова Елена Евгеньевна. Презентация
  14. Доклад «Инновации и высокие технологии в сфере геодезии» Андреев Дмитрий Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Черепнин Валерий Иванович. Презентация
  15. Доклад «Новые перспективы в оснащении предприятий малого и среднего бизнеса универсальным оборудованием» Капленко Егор Колледж туризма Санкт-Петербурга; руководитель-консультант Ларионова Наталья Михайловна. Презентация

Завершилась работа секций подведением итогов и награждением участников дипломами.

Городской семинар
«Профессиональное образование в сфере сервиса. Достижения и перспективы развития».

В рамках конференции состоялся городской семинар «Профессиональное образование в сфере сервиса. Достижения и перспективы развития».

Семинар проводился в целях анализа возможностей повышения эффективности образовательных программ путем взаимодействия предприятий сферы сервиса и образовательных заведений как результата совместных научно-практических исследований, творческих проектов и инновационных образовательных продуктов.

В семинаре приняли участие 8 педагогических работников из Колледжа туризма Санкт-Петербурга и СПб ГБПОУ «Российский колледж традиционной культуры», а также работодатель.

Семинар начался с выступлений модераторов секций Конференции Капельницкого Леонида Леонидовича, преподавателя общественных дисциплин, и Павлючок Марии Анатольевны, преподавателя экономических дисциплин Колледжа туризма Санкт-Петербурга. В своих выступлениях модераторы провели анализ работы секций «Инновации в бизнес-среде сферы сервиса» и «Управление сферой сервиса в современных условиях».

Кирильцева Елена Владимировна, директор продюсерского центра «Приправа» выступила с докладом «Участие в городских проектах как эффективный инструмент адаптации студентов к будущей карьере». Презентация

Шибаева Наталья Витальевна, преподаватель из Российского колледжа традиционной культуры выступила с докладом «Управление рисками предприятия сферы сервиса и туризма».

Булакова Анна Сергеевна, преподаватель из Колледжа туризма Санкт-Петербурга выступила с докладом «Методика критического мышления в профессиональном образовании». Презентация

Булакова Елена Евгеньевна, преподаватель из Колледжа туризма Санкт-Петербурга выступила с докладом «Система подготовки студентов как основа профессиональной компетентности специалистов в сфере торговли». Презентация

Игнатьева Виктория Викторовна, преподаватель из Колледжа туризма Санкт-Петербурга выступила с докладом «Формирование и развитие компетенции нетворкинга для эффективного старта в профессиональной и личной карьере». Презентация

Смирнова Ирина Владимировна, преподаватель из Колледжа туризма Санкт-Петербурга выступила с докладом «Инновационные процессы в коммерческой деятельности торговых предприятий в профильном образовании». Презентация

Иваненкова Татьяна Евгеньевна, преподаватель из Колледжа туризма Санкт-Петербурга выступила с докладом «Влияние современного состояния рынка новых продуктов на обновление содержания лабораторно-практических работ по специальности «Товаровед-эксперт». Презентация

Итоги семинара подвела Барышева Галина Николаевна, заведующая Ресурсным центром Колледжа туризма Санкт-Петербурга.

В газете «Рестораны Петербурга» (№11 (220), 02 декабря 2015 г.) опубликована статья «Студенты штурмуют инновационные вершины российского туризма» Барышевой Г.Н., руководителя Ресурсного Центра.

Сайт Коммуникативного агентства «Приправа» о V Городской студенческой научно-практической конференции «Инновационные направления и перспективы развития индустрии гостеприимства в России».


Возврат к списку